菠菜炒豆仔

菠菜炒豆仔（菠菜炒黄豆芽）是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

菠菜 100克

绿豆芽 200克

葱 1根

味之鲜酱油 1勺

香醋 2勺

香油 半勺

味精 少许

盐 2克

食用油 3勺

步骤

菠菜洗干净切成段。

绿豆芽去掉长根须，也洗干净。

切好葱花。

锅中油烧至六七成热，炒香葱花。

把豆芽和菠菜一起放入翻炒。

炒至菜明显变少，加酱油、醋、味精、盐再炒一分钟左右关火。

最后加入香油，调拌均匀，即可装盘。

做法二

食材

菠菜 100克

黄豆芽 100克

红椒 少许

油 适量

盐 适量

姜 适量

蒜 适量

鸡精 适量

步骤

黄豆芽择洗干净后控干水分备用。

菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。

红椒洗净切丝，姜蒜切丝。

炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。

放入菠菜翻炒翻炒。

调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

做法三

食材

豆腐 300克

菠菜 300克

盐 适量

八角 半个

鸡精 根据自己口味放入

步骤

新鲜菠菜洗净。

锅中热水，放一点盐，菠菜切大段入水汆烫，变软捞出，放入凉水中备用。

豆腐切薄片（3*0.5厘米左右）。

锅中适量油，放入豆腐，煎至一面金黄色后翻过另一面加入八角爆香，同时继续将豆腐煎至另一面金黄色。

放入汆烫好的菠菜段，加入盐，鸡精（也可加入蚝油，不要加酱油）等调味品，略翻炒几下，即可出锅。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。