南瓜胡萝卜肉馅蒸饺做法

食材准备

南瓜 1个（选择嫩一点的）

面粉 500克

鸡蛋 3个

木耳 适量（提前泡发）

胡萝卜 1根

葱姜 适量（切末）

食盐 适量

花椒粉 适量

蚝油 适量

甜面酱 适量

香油 适量

食用油 适量

制作步骤

南瓜处理

将嫩南瓜对半切开，挖出南瓜瓤，用擦丝器擦成细丝。

胡萝卜同样擦成细丝，将南瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制10分钟以腌出水分。

和面

腌制好的南瓜丝用手挤去多余水分，挤出来的南瓜汁留作和面用。

将挤干水分的南瓜丝放在案板上，用刀切碎，放入盆中备用。