茄子调面汁

茄子调面汁是一道结合了茄子鲜美和面条筋道的美食，其独特的口感令人难以忘怀。下面是制作茄子调面汁的详细步骤和一些建议。

准备食材

茄子：1-2根

肉末：100-150克（猪肉或鸡肉均可）

面条：适量

葱：1根

姜：1小块

调味料：生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、玉米淀粉、芝麻油、鸡精等

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成条状或块状。

可以选择蒸、煮或炸的方式使茄子变软。

肉末处理

肉末提前解冻，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。

灵魂酱汁

在小碗里混合两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、适量盐、一勺玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。

炒制

锅中加油，炒香葱姜丝。