发面能干啥

发面是制作多种面食的基础，通过酵母的发酵作用，使面团膨胀，从而制作出松软美味的面点。以下是一些常见的发面食品及其做法：

馒头：

将面发好，切成剂子，二次醒发后蒸熟即可。

包子：

将发酵好的面团分割成小剂子，擀皮包馅，二次醒发后蒸熟。

发糕：

将面发好，加入糖和发酵粉，蒸熟即可。

千层卷/千层发糕：

将面发好，擀成薄片，多次擀叠后蒸熟。

油饼：

将面发好，擀成圆饼，放入热油中煎熟。

开口笑：

一种造型独特的发面点心，通过特殊造型后油炸而成。

麻花：

将面发好，搓成长条，扭成麻花形状后油炸或烤制。

披萨饼：

将发好的面擀成薄片，放入烤盘，加入馅料后烤熟。

肉夹馍：

将面发好，擀成饼状，夹入肉馅后蒸熟或烤熟。

葱花饼：

将面发好，加入葱花和盐，擀成饼状后煎熟。

发面饼：

将面发好，揉成面团，分割成小剂子，按压成饼胚后煎熟。

炸面鱼：

将面发好，擀成薄饼，切出形状后油炸至金黄。

炸糖饼：

将面发好，擀成薄饼，用模具刻出图案后油炸至金黄酥脆。

椒盐烧饼：

将面发好，擀成面皮，涂油酥后撒椒盐，卷起后切成小段，烙熟。

花卷：

将面发好，擀成大饼，涂油后卷起，切成小剂子后拧成麻花状。

口袋饼：

将面发好，擀成椭圆形薄饼，烙至膨胀后对半剪开，搭配食材食用。

红糖发糕：

将面发好，加入红糖和发酵粉，蒸熟即可。

千层糕：

通过多次擀叠和蒸制，制作出层次分明的发面糕点。

上海生煎包：

将面发好，擀成薄饼，包入馅料后放入平底锅中煎熟。

叉烧包：

将面发好，擀成薄饼，包入叉烧肉馅后蒸熟。

这些只是发面食品的一部分，实际上发面还可以用于制作许多其他面食，如锅盔、饼铛、面包等。掌握好发面的技巧，可以大大丰富我们的饮食选择。