冬瓜蛤蜊肉片汤

冬瓜蛤蜊肉片汤是一道清淡而鲜美的汤品，主要食材包括冬瓜、蛤蜊和瘦肉片。以下是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜：300克，去皮切薄片或块状

蛤蜊：500克，提前泡水吐沙

瘦肉：适量，切成薄片

姜片：3片

葱段：适量

料酒：10毫升

盐：适量

胡椒粉：少许

葱花：适量

清水：适量

制作步骤

处理蛤蜊

将蛤蜊放入清水中洗净，去除泥沙。

蛤蜊冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至开口捞出，沥干水分备用。

炒冬瓜

锅中热油，放入姜片爆香。

倒入冬瓜片翻炒几下，至表面微微透明。

煮汤

加入适量清水，煮沸后放入蛤蜊，再煮3分钟。