大方红烧肉配方
大方红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、瘦而不柴的特点而广受欢迎。下面是制作大方红烧肉的配方和详细步骤：
食材准备：
五花肉 500克
葱 1根
姜 2-3片
蒜 3-4瓣
八角 2-3颗
桂皮 1小块
香叶 2-3片
干辣椒 2-3个（可根据个人辣度喜好添加）
生抽 2-3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 30-40克（可根据个人对甜味的喜好调整）
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤：
五花肉处理
将五花肉切成大小均匀的方块，一般边长约3-4厘米。
切好后放入锅中，加入冷水，水量要没过五花肉，再加入1汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后焯水2-3分钟。
焯水的目的是去除五花肉的血水和杂质，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。