潇湘阁家常豆腐做法
潇湘阁家常豆腐的做法如下：
食材准备
嫩豆腐一块（约400克）
青红辣椒各适量（根据口味选择辣度）
猪肉末适量（约100克，可选）
大蒜几瓣（切片备用）
小葱几根（切段备用）
生抽适量
老抽少许（用于上色）
盐适量
鸡精少许（提鲜）
豆瓣酱一勺（增加风味，可选）
水淀粉适量（勾芡用）
烹饪步骤
准备豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。也可以把豆腐煎到两面金黄备用。
炒肉末：如果准备了猪肉末，可以先将猪肉末放入锅中，小火翻炒至变色，炒出香味。如果没有猪肉末，这一步可以省略。
炒调料：锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜片和豆瓣酱（如果使用），小火翻炒出香味和红油。
加辣椒和肉末：将切好的青红辣椒丝放入锅中，翻炒均匀。如果之前炒了肉末，此时也可以将肉末加入锅中一起翻炒。
加水炖煮：在锅中加入适量的水（或高汤），水量刚好没过豆腐即可。然后加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。大火烧开后，将豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，避免豆腐破碎。
勾芡收汁：当豆腐炖煮至入味，汤汁稍微浓稠时，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
出锅装盘：当汤汁收至浓稠，豆腐入味后，就可以出锅装盘啦!最后撒上一些葱段作为点缀，增加色彩和香味。
这道家常豆腐色香味俱佳，口感滑嫩，适合家庭制作。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。