红烧肉鹌鹑蛋豆腐皮
红烧肉鹌鹑蛋豆腐皮是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
五花肉：500克
鹌鹑蛋：20个
豆腐皮：一张
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
八角：2个
桂皮：一小块
香叶：2片
花椒：数粒
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：20克
盐：适量
清水：适量
制作步骤
准备工作
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，煮出浮沫后捞出，洗净备用。
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
豆腐皮一张，切成细条后打结，做成豆皮结。
炒糖色
锅中放少许油，小火加热，放入冰糖，慢慢炒化，炒至冰糖变成红棕色的糖色。