香芋丝炒青椒

香芋丝炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芋头 150克

青椒 1个

大蒜 2瓣

盐 2克

油 15克

步骤

准备食材

芋头去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

青椒洗净后切成细丝，去掉辣椒筋。

大蒜切成蒜片。

炒制

热锅冷油，油热后放入蒜片爆香。

将芋头丝放入锅中，快速翻炒至断生。

加入青椒丝，继续翻炒均匀。

调入盐，炒至青椒和芋头丝都熟透。

出锅

将炒好的香芋丝和青椒丝盛出装盘，即可享用。

小贴士

炒芋头丝时，建议先用大火快炒，以保持其口感和营养。