腌制港式辣椒

腌制港式辣椒的步骤如下：

材料准备

鲜辣椒10斤

酱油5斤

食盐1斤

白糖4两

生姜4两

大蒜4两

色拉油4两

高度白酒7两

味精适量

花椒、大料、桂皮、大葱各适量

制作过程

将酱油煮沸（杀菌）后待凉。

色拉油加热，放入花椒、大料、桂皮、大葱等香料，炒出香味。

将炒好的香料和酱油、白糖、食盐、生姜、大蒜等辅料混合，配成汤。

将鲜辣椒剖口或扎眼，放入配好的汤中，确保汤淹没辣椒。

密封保存，数日后即可食用。

其他方法

港椒洗净沥干，热锅倒油，将港椒小火慢煎至两面金黄后盛出。