板面拌茄子

板面拌茄子是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括茄子、面条和一些调味料。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 140克

面条 185克

蒜末 适量

生抽 适量

白醋 适量

凉开水 适量

盐 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

制作步骤：

准备调料汁

将蒜末放入碗中，加入适量的生抽、白醋、凉开水、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调料汁备用。

蒸茄子

将茄子去蒂折成段，清洗后放入蒸锅中，盖上盖蒸至软烂，取出后放入盘中晾凉。

晾凉后，将茄子撕成条状备用。

煮面条

将面条下入沸水中焯开，煮1-2分钟后捞出，用凉开水过凉，然后控干水分备用。

拌面

将焯好水的面条放入盘中，加入撕好的茄子条。