用茄子和辣椒做汤可以吗

茄子和辣椒可以一起用来做汤。以下是一种简单的茄子辣椒汤的做法：

材料准备

茄子两个

青椒两个

大葱一根

蒜瓣两瓣

生姜一小块

鸡汤或蔬菜汤500毫升

盐和鸡精适量

食用油适量

制作步骤

1. 茄子洗净切成滚刀块，青椒洗净去籽切成块，大葱切段，蒜瓣和生姜切片。

2. 热锅倒入适量食用油，待油热后加入大葱、蒜瓣和生姜炒香。

3. 加入切好的茄子和青椒翻炒至变软。

4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后转小火煮20分钟，直至茄子煮烂。

5. 在汤中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋形成丝状。

6. 最后撒上葱段，即可关火。