外卖茄子做法

外卖茄子做法如下：

准备茄子

将茄子洗净后切成均匀的薄片，厚度保持一致。

撒上一层适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，去除苦味并让茄子更加脆嫩。

腌制好的茄子片需要彻底挤干水分，以防在煎炸过程中油溅。

撒上1勺淀粉，均匀地抓匀，使每一片茄子都能裹上一层薄薄的淀粉。

煎炸茄子

在炒锅中倒入适量的食用油，油温加热至七成热时，逐片下入茄子。

中小火煎炸茄子片，直至两面金黄酥脆，外焦里糯。

煎炸完成后，将茄子片捞出，沥干多余的油分，备用。

炒香蒜末和辣椒

在另一个炒锅中，倒入适量的油，待油热后，先加入蒜末，炒出浓郁的蒜香。

随后，放入切好的小米辣和线椒丁，继续翻炒至辣椒微微变色，香气四溢。