香辣卷面皮做法

香辣卷面皮的做法如下：

面粉中加入盐和水，边倒边搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

醒好的面团用擀面杖擀成一张大面皮，切成小圆形面皮，叠好后在中间刷上一层食用油，放入塑料袋中擀成大面皮，注意擀得越薄越好。

锅中加水烧开，将面皮放入蒸10分钟，取出放凉备用。

黄豆芽焯水后控干水分，黄瓜擦成丝，面筋切块或条。

可以选择加入熟面筋、辣椒油、甜榨菜等食材，根据个人口味调整。

取一张蒸好的面皮，平铺上一层拌好的馅料，轻轻卷起，注意卷得要紧实一些，以免在食用时馅料散落。

卷好后，用刀切成合适的长度，摆盘享用。

芝麻酱用凉开水和开，稠乎乎最好，不渗汤汁。加入生抽、耗油、醋、胡椒粉、咸盐、糖等调味料。

油辣子：辣椒面、芝麻、醋、生抽、油热泼之。