猪脚肘子炖汤

猪脚肘子炖汤是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

猪肘子 1个

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

绿豆芽 适量（可选）

步骤：

1. 将猪肘子放入冷水中浸泡30分钟，清洗干净。

2. 将猪肘子放入锅中加水煮沸，焯水去血沫。

3. 捞出焯水后的猪肘子，冲洗干净。

4. 锅中重新加入清水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火炖煮2小时，直到猪肘子变得很烂。

5. 在煮猪肘子的过程中，可以同时煮绿豆芽热水，煮熟后捞出备用。

6. 煮好的猪肘子取出，剁成一寸见方的块状。

7. 将炖好的肘子煮汤过滤掉杂质，将清汤倒入另一个锅中。

8. 将猪肘子块放入清汤中煮开，加入适量的盐和胡椒调味即可。

9. 如有需要，可将煮好的猪肘子汤中加入煮熟的绿豆芽。

做法二

材料：

猪肘子 1个

生姜 适量