荔浦芋头锅贴肉做法

荔浦芋头锅贴肉的做法如下：

荔浦芋头切下一块，去皮切小丁，用料理机搅碎。

猪肉馅中加入五香粉以外的调料（盐、糖、生抽、生粉、花椒水、葱姜）搅拌均匀。

将芋头泥倒入猪肉馅中，加入葱花、少许油盐、五香粉搅拌均匀。

搅拌时注意猪肉馅要充分吸收水分，芋头泥可少加或不加水，以防太稀。

备好饺子皮，皮边抹清水便于粘合，两边不封口。

锅中刷油，将包好的锅贴排放在平锅内（如电的韩式烤肉锅）。

小火档煎至底部泛黄，加入没过锅贴三分之二的淀粉水（或水），转大火烧开，转小火观察水分煮干，再煎大概不到一分钟，锅贴底部水没了但也不会太干，关火开盖盛出摆盘。

摆盘与调味（可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以将煮好的五花肉切成厚薄均匀的片，与芋头片交替摆放整齐，中间放一些备用的芋头和五花肉。

准备调料汁（生抽、蚝油、料酒、五香粉、冰糖、盐、味精、食用油），搅拌均匀后淋在砂锅里的食材上。

炖煮入味（可选）：