萝卜皮湖南做法

湖南的萝卜皮做法多样，以下提供几种常见的方法：

方法一：糖醋萝卜皮

食材：

大白萝卜2根

白糖40克

食盐适量

生抽150克

陈醋150克

白醋150克

冰糖250克

野山椒适量

做法：

1. 大白萝卜洗净，皮切下来，可以切厚一点（3-4毫米）。

2. 把萝卜皮放入盆中，加入白糖、食盐，拌匀，腌4小时。

3. 在腌萝卜皮的时间，可以开始做酱汁。生抽、白醋、陈醋、冰糖放入小锅中，先开大火烧开，再用小火熬到冰糖融化。

4. 把野山椒划出刀痕，但不切破，这样更入味，又不会影响美感；切好后的野山椒投入刚熬好的酱汁里，放凉备用。

5. 把腌好的萝卜皮，用凉白开水洗净，放入玻璃罐子里；将野山椒酱汁倒入玻璃罐，密封好玻璃罐，放入冰箱冷藏15天，即可食用。

方法二：酱香酸辣萝卜皮

食材：

白萝卜皮300克

小米椒20克

盐适量

味精适量

醋适量

酱油适量

做法：

1. 将白萝卜皮洗净，切成菱形，放入碗中，放小米椒。

2. 放适量盐、味精、醋、酱油，拌匀即可。

方法三：酸辣萝卜皮

食材：

萝卜1根（约1斤半）

盐（一袋盐的1/4）

醋（根据个人口味）

白砂糖（根据个人口味）

辣椒粉（细粉）

做法：

1. 萝卜切段再改刀切小薄片，宽2厘米左右（也可以切条随意）。

2. 准备一个大点的容器把萝卜片放入容器内加入盐（全部准备的盐）搅拌均匀，腌制两个小时左右。

3. 把腌制好的萝卜用清水洗干净，再用流水冲洗30分钟左右，去掉萝卜的咸味，用手挤干水份，再用冷开水冲洗一遍（这样比较卫生，如果你觉得没关系，也可以忽略这步!）挤干水分备用。

4. 将醋、盐、白糖、辣椒粉加入萝卜里面搅拌均匀，腌制24小时即可。

方法四：爆炒萝卜皮

食材：

萝卜皮（100克）

生抽、醋、糖、盐、鸡精适量

做法：

1. 将萝卜皮切成条状，便于入味。

2. 碗中倒入生抽、醋、糖、盐和鸡精兑成腌料汁。

3. 保鲜盒中放入萝卜条，倒入腌料汁，拌匀盖上盖子，放入冰箱里腌制2小时就可以食用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。