凉拌西红柿胡萝卜鸡蛋

凉拌西红柿胡萝卜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括胡萝卜、鸡蛋和西红柿。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋 1个

西红柿 半个

胡萝卜 1块

香油 1滴

盐 1勺

酱油 适量

小葱 1根（可选）

做法

准备食材

胡萝卜去皮切成线条或块状。

西红柿洗净后切成块状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

如果喜欢小葱的味道，可以切一些葱花备用。

炒鸡蛋

锅中加水烧开，水开后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液快凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热后放入胡萝卜块翻炒至变软。

加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。