肉馅土豆胡萝卜丸子
肉馅土豆胡萝卜丸子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
猪肉（瘦肉和肥肉比例2:8）
土豆
胡萝卜
葱
姜
盐
生抽
老抽
十三香
香油
鸡蛋
淀粉
料酒
胡椒粉
鸡精
高汤或水
做法步骤：
准备肉馅
肥肉和瘦肉比例2:8，切成小块后剁成肉馅。
葱和姜适量剁烂搅拌均匀，加入盐、生抽、老抽、十三香、香油，继续搅拌上劲。
准备蔬菜
土豆和胡萝卜擦成细丝，用刀剁几下变短。
将蔬菜丝全部搅进肉馅中，可以再加点生抽调味。
制作丸子
将肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子形状。
锅中加油烧热，七分热时放入丸子，油一定要没过丸子，否则颜色不均匀。刚放进去不要动，等炸一会儿了再用勺子推一推，让丸子360°无死角上色。