芋头咸饭用小芋头行吗

使用小芋头制作芋头咸饭是 可行的。以下是一些相关的信息和做法：

小芋头虽然个头小，但口感同样细腻，且容易削皮和切块，适合用于制作芋头咸饭。

小芋头在烹饪过程中更容易熟透，能够保持较好的口感和风味。

准备材料：小芋头、猪肉、海米、香菇、胡萝卜、大米等。

处理芋头：将小芋头削皮切成块，其他配料如猪肉、香菇、海米等也需切成适当大小的块状。

炒制：在炒锅中放入适量油，加入蒜末、葱花爆香，然后依次放入猪肉、香菇、海米翻炒，再加生抽、蚝油调味。接着将芋头块和胡萝卜块放入锅中一同翻炒，直至芋头变软且边缘开始焦黄。

煮饭：将炒好的芋头和其他配料转移到电饭煲中，加入适量的清水（比平时蒸饭的水少一些），盖上盖子，蒸30分钟。

也可以先将芋头表皮清洗干净，用水闷一下后放少量食用盐翻炒，然后加入一大碗水，再将淘洗干净的米饭放在芋头上面，用筷子在米上面扎几个洞，盖上锅盖后先用大火把水烧开，再转小火把米饭煮熟。

综上所述，小芋头完全可以用于制作芋头咸饭，并且可以根据个人口味和喜好进行调整。