奶油雪糕的配比表

奶油雪糕的基本配比通常包括以下几种主要成分：

淡奶油：

这是雪糕中的主要脂肪来源，用于提供丰富的口感和稳定性。根据不同的配方，淡奶油的用量会有所不同，但一般在200克到270克之间。

糖：

糖是雪糕中的甜味剂，同时也参与风味和颜色的形成。常见的糖类包括细砂糖、糖粉和玉米糖浆等，用量通常在30克到80克之间。

牛奶：

牛奶为雪糕提供了基础的乳香和质地。牛奶的用量根据配方不同，一般在100毫升到500毫升之间。

蛋黄：

蛋黄可以增加雪糕的稠度和稳定性，同时也带来更丰富的口感。一些配方中会使用一个或多个蛋黄。

稳定剂：

如淀粉、明胶或冰淇淋乳化稳定剂，用于帮助雪糕在冷冻过程中保持细腻和稳定。

香精或风味剂：

用于赋予雪糕特定的水果或其他风味，如青苹果、哈蜜瓜、草莓等。

盐：

少许盐可以提升雪糕的整体风味，使其更加突出。

水：

用于调整雪糕的总体积，使其达到理想的稠度。

根据上述成分，一个基本的奶油雪糕配方示例如下：

淡奶油：250克

细砂糖：50克

牛奶：200毫升

蛋黄：2个