蛋糕乳奶油跟纯动物奶油

蛋糕乳奶油和纯动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：

动物奶油：也称为乳脂奶油或淡奶油，是从新鲜牛奶中分离出来的天然脂肪部分，含有30%到38%的乳脂含量。它保留了牛奶的天然风味和营养成分，如钙、铁、锌等微量元素。

乳奶油：通常指加入了部分乳脂肪的植物奶油，本质上是植物奶油的一种。它的制作过程可能涉及将植物油（如大豆油、棕榈油）通过加氢等工艺转化为类似奶油的质地。

动物奶油：不含反式脂肪酸，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E，对健康有益。

乳奶油（植物奶油）：含有反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。

动物奶油：口感浓郁、顺滑，入口即化，具有天然的奶香味。由于含有较多水分，稳定性较差，需要冷藏保存。

乳奶油（植物奶油）：融点高，稳定性强，能做出各种花式造型，且能在室温下保持不融化。甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，较为甜腻。

动物奶油：价格较高，储存条件苛刻，需要密封冷藏保存，开启后尽快使用完。

乳奶油（植物奶油）：价格较低，储存容易，可以放在冰箱冷冻间里，使用方便。

动物奶油：生产过程对环境的影响较大，包括温室气体排放和土地使用。