深色的金针菇

深色的金针菇，通常指的是菌盖表面颜色为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色的金针菇。这种金针菇在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。

关于深色金针菇的食用安全性，有以下几点需要注意：

氧化作用：

金针菇表面发黑可能是因为氧化作用或者存放时间过长导致的。如果金针菇外观发黑但质地仍然紧实、没有异味，那么它是可以继续食用的。

微生物污染：

金针菇发黑可能是由于霉菌或细菌的污染，食用后可能引起食物中毒或肠胃不适。如果金针菇发黑而且质地变得软烂或者有异味，那么它已经不能再食用了，应该将其丢弃。

营养价值：

发黑的金针菇可能已经失去了原有的营养价值，并且可能产生有害物质，对健康不利。

建议：在食用深色金针菇之前，应仔细检查其质地和气味。如果金针菇表面发黑但质地紧实、没有异味，可以继续食用；如果发现质地软烂或有异味，建议丢弃，以避免食品安全风险。