腊肠猪肝炒面

腊肠猪肝炒面是一道结合了猪肝的鲜嫩和腊肠的香醇的美味炒面。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝：适量

腊肠：适量

面条：适量

胡萝卜：适量

大蒜：适量

姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

辣椒干：适量（可选）

制作步骤

食材处理

猪肝切片，用少许盐、料酒、白酒、几滴醋、食用油、酱油腌制一会。

胡萝卜切丝，大蒜切断，叶子与头分开，蒜头切小块，口蘑切片，生姜切片。

炒制过程

热锅冷油，放姜片，用最小的火慢慢煎香，直至泛黄微干。

调回中小火，依次放入肉片、胡萝卜、蒜头、大蒜头、口蘑、辣椒干一并慢慢煸炒。

炒至2-3分钟，把猪肝放进来，快速翻炒，炝入料酒、白酒、白胡椒粉和事先煮好的面条、酱油、盐、鸡精。

最后放入大蒜叶子翻拌一下，快速盛盘即可食用。

小贴士