怎样做酸豆角和辣椒面

制作酸豆角和辣椒面的方法如下：

酸豆角的做法

传统酸豆角

准备材料：

豆角、泡椒、姜蒜、盐、鸡精。

处理豆角：

将豆角洗净切段，焯水后沥干备用。

炒制：

热锅冷油，加入泡椒、姜蒜切碎炒香，加入豆角翻炒，加盐、鸡精调味，炒匀即可。

麻辣酸豆角

准备材料：

豆角、辣椒面、花椒粉、姜蒜葱、酱油、醋。

处理豆角：

将豆角切成段并焯水后沥干。

炒制：

热锅凉油，加入辣椒面、花椒粉、姜蒜葱切碎炒香，加入豆角翻炒，加酱油、醋调味，炒匀出锅。

清炒酸豆角

准备材料：

豆角、姜蒜葱、盐、鸡精。

处理豆角：

将豆角焯水后沥干，姜蒜葱洗净切碎备用。

炒制：

热锅凉油，加入姜蒜葱炒香，加入豆角炒匀，加盐、鸡精调味，炒匀出锅。

炸酸豆角