莴笋芹菜木耳

芹菜和木耳都是营养丰富的食材，它们可以一起制作多种美味的菜肴。

芹菜和木耳的营养价值

芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，并且对高血压患者有一定的食疗作用。

木耳：富含蛋白质、维生素E和铁质，有“素中之荤”的美誉，能够补充人体所需的多种营养素。

芹菜和木耳的食用方法

食材：芹菜、木耳、油、盐。

做法：

1. 芹菜洗净，撕成条备用。

2. 木耳用冷水泡发，撕成小块。

3. 热锅放油，先炒芹菜，再放木耳，翻炒几次后加一点水再炒至熟。

4. 起锅前，依个人口味放盐装盘。

食材：莴笋、木耳、猪肉、蒜瓣、生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 莴笋去皮洗净切片，木耳提前泡发后洗净撕成小朵，猪肉切片，蒜瓣和生姜切末，葱切段。

2. 肉片用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入木耳翻炒，再加入莴笋片，最后加入炒好的肉片、盐和生抽调味，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

食材：芹菜、木耳、葱、食盐、油、辣椒、蒜末、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油。

做法：

1. 锅中水开下入木耳焯水一分钟左右，放入红椒继续焯水15秒。

2. 拌菜盆里倒入芹菜和木耳，加入辣椒和蒜末，加入食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油，搅拌均匀即可装盘。

注意事项

食用建议：虽然芹菜和木耳营养丰富，但医生建议老年人要少吃芹菜和木耳，可能是因为它们可能会影响某些人的消化系统。

烹饪技巧：在烹饪芹菜时，焯水可以保持其翠绿和脆嫩，而木耳焯水可以去除异味，使其口感更滑嫩。

通过上述方法，你可以轻松制作出营养丰富的芹菜和木耳菜肴，为家人带来健康美味。