美食发面做法
发面是制作各种面食的关键步骤，以下是一种常见的发面做法：
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：10克
温水：270毫升
和面
将面粉倒入搅拌盆中，加入酵母和白糖。
取一个杯子从净水机中接大约300毫升40度温水，加入白糖搅拌均匀，使其融化，水温大约35度左右。
将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，使其完全溶于糖水中。
一面把混拌好的酵母白糖水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到成絮状。
手工揉成光滑的面团，揉至“三光”（盆光、面光、手光）。刚开始揉面的时候不会一下子揉光滑，可以先将面团盖上盖子醒5-10分钟之后再来揉面。
发酵
将揉好的面团放入一个大盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方，发酵约40分钟至1小时，直到面团体积变大一倍。
如果室温较低，可以将面团放入保温箱或使用电热毯等加热设备来加速发酵过程。