炒芋头丝要哪种芋头好

炒芋头丝时，可以使用以下几种芋头：

香芋个头大，香味浓郁，适合用来炒制。将香芋去皮切成薄片，再切成细丝，加入盐抓软后，与肉末、香菇、虾米等食材一起炒制，制作出香味浓郁的芋头丝菜肴。

小芋头也可以用来炒制，口感带有脆感。将小芋头擦细丝，加入油、盐、蚝油和辣椒粉等调味料，大火快炒，即可制作出健脾开胃的小菜。

大芋头去皮后切成稍粗的丝，与五花肉、美人椒等食材一起炒制，可以制作出家常菜肴。

普通芋头去皮后切成丝，加入蒜蓉、红椒等调味料，炒制后撒上葱花，即可完成一道简单的家常菜。

根据个人口味和喜好，可以选择适合的芋头品种进行炒制。