海螺拌芹菜

海螺炖芹菜是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜。以下是制作海螺炖芹菜的详细步骤：

准备食材

海螺：提前清洗干净，去除内脏和壳边的泥沙。

芹菜：洗净后切成段，可以保留一些叶子作为装饰。

大蒜：几瓣，切成蒜末。

调料：醋、盐、生抽、香油、枸杞（可选）。

处理海螺

将海螺放入清水中，加入几片姜和一小勺料酒，浸泡半小时，让海螺吐沙。

浸泡后，将海螺洗净，切成小块。

焯芹菜

锅中加水烧开，放入芹菜段，焯水约4分钟，直到芹菜颜色变翠绿。

焯水后的芹菜捞出，放入凉水中过凉，然后沥干水分。

炖煮

锅中加入适量清水，放入焯好水的芹菜段。

水开后，加入处理好的海螺肉，继续煮7-10分钟，直到海螺肉熟透。

调味

将蒜末、醋、盐、生抽、香油等调料加入锅中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少许枸杞增加营养和颜色。

出锅

最后，将调味好的海螺炖芹菜盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

海螺吐沙时，可以在水中加入几片姜和料酒，效果更佳。

焯水可以去除芹菜的涩味，使其口感更加脆嫩。

炖煮时，火候要掌握好，避免煮得过老，保持海螺的鲜嫩口感。

这道海螺炖芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!