芹菜和香芹的叶子

芹菜和香芹的叶子在外观和风味上存在明显的差异：

外观

香芹（欧芹）：叶子更加细小且密集，颜色鲜绿，茎部相对较短。

芹菜：叶子较大，茎长且粗壮，色泽偏深绿。

风味

香芹：带有一种清新而略带辛辣的香气，适合生食或作为调味品。

芹菜：味道更为浓郁，略带一丝苦味，更适合烹饪后食用。

挑选与保存

香芹：以叶片茂盛、茎部脆嫩为佳。

芹菜：需茎秆粗壮、肉质饱满。

营养价值与用途

香芹叶：

富含多种营养成分，包括胡萝卜素、B族维生素、维生素C、蛋白质和钙元素等。

具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功效。

可以用于炒菜、凉拌、炝或做配料，也可作馅心。

芹菜叶：