茄子夹点肉

茄子夹肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材

茄子：1根

猪肉：100克

姜葱：适量

鸡蛋：1个

蚝油：1匙

盐：半茶匙

生抽：2匙

白糖：少许

胡椒粉：少许

淀粉：适量

做法

准备茄子

把茄子头和尾切掉，然后切成2段，用削皮的工具削成薄片。

用淡盐水浸泡茄子片备用。

准备肉馅

猪肉和莲藕切成小块后放入料理机里搅碎，敲入一个鸡蛋。

加入蚝油、盐、糖、生抽和少许胡椒粉，顺时针搅拌上劲。

处理茄子片

茄子浸泡好后水会变黄，把水倒掉，用清水冲洗一下茄子片，沥干水分。