油炸辣椒研磨

制作油炸辣椒粉的过程可以分为以下几个步骤：

将新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分。

将辣椒放置太阳下晾晒，直至干燥。

将晒干的辣椒适当研磨，大致呈粉末状即可。也可以用机器研磨成更细的辣椒粉，用干燥的容器装着，进行密封处理。

研磨时可以将辣椒研磨成粗细不同的颗粒状，粗辣椒面用于增加口感和香气，细辣椒粉用于提升辣度和色泽。

准备铁锅或其他适合的锅，放适量的油，烧热。油的种类建议使用深色的菜籽油，味道香且颜色金黄。

油温至5成热（约150°C）时，先舀一勺油淋到辣椒粉盆中，让辣椒预热并搅拌均匀。

油烧热后静置3分钟左右，让油温稍微下降。

将热油倒入辣椒粉中，用筷子拌匀，直到油不再沸腾为止。