南瓜和芋头哪个含淀粉

芋头含淀粉高。

芋头

芋头含有丰富的淀粉，是一种营养丰富的食物，既可作蔬菜，又可作粮食。

芋头中还含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等多种营养成分，营养价值较高。

南瓜

南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。

南瓜的淀粉含量相对较低，虽然也有一定的营养价值，但主要以其丰富的维生素和矿物质为主。

综上所述， 芋头的淀粉含量高于 南瓜。