做窝窝头需要发面吗

做窝窝头 可以发面也可以不发面，这主要取决于个人口感偏好和制作方式。以下是两种方法的详细说明：

发面窝窝头

所需材料：玉米面、普通面粉、酵母粉、白糖、温水。

制作步骤：

将玉米面粉和普通面粉按一定比例混合。

加入酵母粉和白糖，用温水揉成面团。

将面团放在温暖处发酵至体积膨胀为原来的两倍大。

发酵好的面团排气并分割成小块，然后用手掌压成窝头形状，最后放入蒸锅中蒸熟。

不发面窝窝头

所需材料：玉米面、普通面粉、酵母粉、白糖、开水、食用油。

制作步骤：

将玉米面粉慢慢加入适量的开水中，边加边搅拌，直至没有干面粉，制成烫面。

将烫好的面团凉至温热，加入普通面粉、酵母粉和白糖，再加入适量的温水揉成面团。

揉好的面团可以直接用手揪成小块，做成窝头形状，然后放入蒸锅中蒸熟。

建议

发面窝窝头：口感较为松软，适合喜欢传统风味的人群。

不发面窝窝头：口感较为瓷实，制作简单快捷，适合时间紧迫或追求健康饮食的人群。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和口味选择适合的方法来制作窝窝头。