发面锅贴步骤

发面锅贴的发面步骤如下：

准备温水：

准备一碗温水，将酵母兑好后，和面就行，水要正好和面。

和面：

将面粉放入容器中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水混合均匀，揉成面团。如果使用老面肥发酵，面粉会比较好吃，时间会长一些。

发酵：

将和好的面用食用袋封起来，静放在温度高的地方，进行发酵。一般需要2-3小时，直到面团膨胀至两倍大小。

揉面：

发好的面需要再次揉搓，直到里面气泡不多，然后将其分成若干个小剂子。

擀面：

将每个小剂子用擀面杖擀成薄饼状，注意擀的时候要擀得均匀一些，以便锅贴的口感更加均匀。

刷油：

在擀好的薄饼上刷上一层油，这样可以防止锅贴在煎的过程中粘锅。

包馅：

将擀好的薄饼包入适量的馅料，注意不要封口，以便在煎的过程中形成锅贴的形状。

煎锅贴：

在平底锅中加入适量的底油，将锅贴整齐地排好，开火，加入凉水，水开后转小火煎。等水快干了，再加入一点油，继续煎至水汽完全干后，即可出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出发面锅贴了。在实际操作中，可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。