番茄汁煎茄子饼的做法

番茄汁煎茄子饼的做法如下：

准备材料

新鲜茄子2根

鸡蛋3个

葱花适量

面粉100克

淀粉1勺

食盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

茄子处理

茄子洗净后不用去皮，去掉蒂部，先切成片，再切成条，最后切成小丁。

切好的茄子丁放入大碗中备用。

调制面糊

在茄子丁中加入适量葱花，打入3个鸡蛋。

加入1勺食盐和五香粉，最后加入1勺淀粉。

用筷子充分搅拌均匀成面糊状。面糊要调制得稀稠适中，太稀容易散，太稠不够嫩滑。

煎制过程