蘸水青椒调料

蘸水青椒调料是一种以青椒为主要原料，加入多种调味料制作而成的蘸料，常用于四川等地的食物中，增添风味。以下是一种常见的蘸水青椒调料的制作方法：

材料

青椒：500克

蒜瓣：50克

小老姜：30克

菜籽油：200克

干花椒粒：10克

食盐：40克

做法

准备材料

将清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。

老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

炒制调料

锅中放入菜籽油，油温七成热时，加入处理好的辣椒粒、花椒粒等，大火炒5分钟，铲到小盆里。

加入食盐拌匀，冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

调料使用

蘸水青椒：可以直接蘸食各种蔬菜、肉类等。

调味：可以根据个人口味加入酱油、醋、香油等调味料进行调味。

小贴士

炒制辣椒时，火候要掌握好，避免炒糊，保持辣椒的香辣口感。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒和花椒。