豆腐木耳肉包

豆腐木耳肉包是一道美味的传统中式包子，主要食材包括豆腐、木耳和肉馅。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

豆腐：1块

木耳：1把

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：260克

猪油：15克

香葱：1把

五香粉：3勺

花椒面：2克

甜面酱：2勺

老干妈：3勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉中加入酵母粉、白糖、温水和猪油，调成棉絮状，然后揉成光滑的面团，醒面至蜂窝状。

准备馅料

豆腐切成小丁，放入油中煎至金黄，捞出备用。

锅中加油，放入葱姜沫炒香，再加入甜面酱和老干妈炒出酱香味。

倒入提前泡好的粉条，翻拌均匀，加入五香粉、花椒面、盐调味。

将炒好的粉条倒入豆腐丁中，再放入香葱段和木耳，翻拌均匀，最后加芝麻油提香。

包制

将醒好的面团分成若干个小剂子，擀成圆饼状。

取一个面饼，放入适量调好的馅料，包成麦穗包子。

蒸制

将包好的包子放入蒸屉中，醒发10分钟。

水开后，将蒸屉放入蒸锅，蒸10分钟，关火后焖5分钟。

小贴士

泡发木耳：木耳需提前泡发并洗净，以便在烹饪过程中更容易熟透。

煎豆腐：豆腐煎至金黄，不仅可以使其更加入味，还能使包子皮更加酥脆。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

成品展示


这道豆腐木耳肉包色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的包子。