鲈鱼茄子做法
年夜饭之有鱼的鱼香茄子
用料：鲈鱼 1条，茄子 2条，五花肉 100克，酱油 10克，辣椒酱 20克，蚝油 5克，盐 2克，糖 5克，香葱 10克，油 20克，蒜 4瓣，姜 4片。
做法：
1. 茄子切条，蒸10分钟，蒸软即可。
2. 鲈鱼用盐及姜丝腌制，再拍一点地瓜粉。
3. 热油小火煎鱼，煎至金黄，煎熟时眼珠会变白突出。
4. 五花肉煸炒出油，下茄子，姜蒜。
5. 加辣椒酱，蚝油，酱油，糖，盐收汁。
6. 淋在鱼上，撒上葱花。
茄子炖鲈鱼
用料：鲈鱼 1条，绿皮茄子 2个，料酒 2勺，东古零添加金标生抽 2勺，米醋 2勺，水 300毫升，醪糟 50克，小葱 2根，生姜 3片，葡萄籽油 10毫升。
做法：