贵州特产霉豆腐

贵州霉豆腐是一种具有独特风味的传统食品，主要流行于贵州省。它以大豆、辣椒、五香等原料经过多道工序手工制作而成，色泽温润，入口清香，深受当地人及游客的喜爱。

制作工艺

贵州霉豆腐的制作过程包括：

熬煮：

将大豆和其他原料放入锅中加水煮沸。

滤渣：

将煮好的液体过滤，去除固体残渣。

定型：

将过滤后的液体倒入模具中，使其凝固成所需形状。

压制：

去除多余的水分，使豆腐更加紧实。

烘烤：

将成型的豆腐放入烤箱中烘烤，使其表面形成一层金黄色的外皮。

晾晒：

最后将烤好的豆腐放在通风处晾干，完成制作。

食用方法

贵州霉豆腐既可以作为开胃小菜单独食用，也可以搭配米饭、面条等主食，甚至作为蘸水佐料使用。它的独特风味使其成为贵州饮食文化中不可或缺的一部分。

市场销售

贵州霉豆腐在市场上广受欢迎，不仅在贵州本地有售，还通过电商平台销往全国各地。许多商家提供各种包装和规格的霉豆腐产品，满足不同消费者的需求。

文化意义