清蒸鮟鱇鱼肝的做法

清蒸鮟鱇鱼肝的做法如下：

准备材料

鮟鱇鱼肝 1块约300g

清酒 250ml

水 250ml

盐 10g

清洗干净的葱、姜适量

处理鱼肝

剔除鱼肝上的血管和薄皮，用清水冲洗掉血水。

腌制鱼肝

将250ml水、250ml清酒和10g盐混合均匀，放入鮟鱇鱼肝浸泡30分钟，以去除腥味并提鲜。

包裹鱼肝

用厨房纸吸干鱼肝表面的水分，用锡纸包住鱼肝，卷成圆柱状并系紧，可以在表面刺几个孔以便受热均匀。

蒸制

将包好的鱼肝放入蒸锅中，水开后中火蒸30分钟。

切片与食用

蒸好的鱼肝放凉后切片，即可食用。可以搭配一些酱油、香葱或白萝卜泥等调料增加风味。

建议：

选择新鲜的鮟鱇鱼肝，保证口感和食品安全。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肝过于烂糊，影响口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。