西兰花胡萝卜芹菜凉拌

凉拌西兰花胡萝卜芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

材料：

芹菜叶

胡萝卜

调料：蒜泥、盐、醋、生抽、香油

步骤：

1. 芹菜叶洗净。

2. 胡萝卜去皮擦成丝。

3. 芹菜叶在沸水里快速烫一下，捞出过凉水。

4. 胡萝卜也同上。

5. 在芹菜里加入胡萝卜丝，调入适量盐、生抽、醋、蒜泥和香油即可。

做法二

材料：

芹菜

胡萝卜

调料：食盐、醋、蒜、生抽、香油、芥末油

步骤：

1. 胡萝卜洗净去皮后切丝。

2. 芹菜洗净摘去叶子和嫩尖，芹菜梗切段。

3. 将一锅水烧开，放一小勺盐，再将切好的胡萝卜丝和芹菜段烫一下。

4. 将烫好的蔬菜捞出控水。

5. 将剥好的蒜捣成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油调匀作为调料汁备用。

6. 将控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入调料汁拌匀后腌制半小时入味后即可食用。

做法三

材料：

芹菜

胡萝卜

调料：油、盐、醋、生抽、香油、蒜、花椒

步骤：

1. 芹菜、胡萝卜洗净。

2. 芹菜、胡萝卜切成丝。

3. 锅中倒入清水烧开，放入芹菜丝。

4. 芹菜丝稍变色，放入胡萝卜丝，用筷子划开后即捞出。

5. 焯烫好的菜放入冷水中。

6. 锅中倒入适量油，将花椒爆香，蒜捣成蒜末，放入碗中，倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油，做成料汁。

7. 将过冷水的菜丝，捞出控干水，放入大碗中，加入料汁拌均匀，盛入盘中即可。

做法四（西兰花胡萝卜版）

材料：

西兰花1根

胡萝卜半根

辅料：植物油、大蒜、小米辣

调料：食盐、白糖、醋、生抽

步骤：

1. 西兰花去根切成小朵，胡萝卜半根，去皮切成菱形片。

2. 大蒜切片，小米辣2根剪成圈形。

3. 起锅烧水，滴入植物油，水开下入西兰花和胡萝卜，焯水30秒，控水捞出过凉水。

4. 另起锅烧油，加入花椒爆香，浇在装蒜末和小米辣的碗中，激出香味。

5. 搅拌一下，加入食盐、白糖、生抽、醋调味，制作完成凉拌汁。

6. 将凉拌汁倒在西兰花和胡萝卜上，用手抓拌均匀，装盘即可享用。

做法五（西兰花胡萝卜芹菜综合版）

材料：

西兰花1颗

胡萝卜小半根

芹菜2根

大蒜2瓣

调料：盐、香油、鸡精、味精、辣椒面、熟芝麻

步骤：

1. 西兰花切成小朵泡盐水十分钟，胡萝卜切片，小葱切碎，大蒜压成泥。

2. 开火起锅，水开依次放入西兰花、胡萝卜，加入少许盐和油，焯至断生捞出，沥干水分放入碗中。

3. 放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、味精、熟芝麻和辣椒面，淋上香油，搅拌均匀装盘，完成。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能制作出美味的凉拌西兰花胡萝卜芹菜!