芹菜切片凉菜
凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌芹菜的基本步骤和所需材料：
材料准备：
芹菜：1把
胡萝卜：1根
泡发的木耳：1把
大蒜：3瓣
干辣椒：3-4个
辣椒面：1勺
白芝麻：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
盐：1勺
香醋：1勺
松茸鲜（可选）：1勺
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段或条状。
胡萝卜洗净去皮，切成细丝或小段。
木耳提前泡发好，撕成小朵。
大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。
焯水
锅中加水烧开，放入一勺盐和一勺食用油，以保持芹菜的翠绿色泽并防止变黑。
将芹菜、胡萝卜和木耳一同放入锅中，焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后控干水分。