蛋黄猪肝详细教程

制作蛋黄猪肝的步骤如下：

准备食材

猪肝300g

鸡蛋5个

生粉0.5g

胡椒粉0.2g

肥肉200g

盐3g

味精3g

处理猪肝

将猪肝清洗干净，在锅里过一下水，冲凉，然后切成8厘米宽的正方形片。

准备蛋液和肥肉

打破鸡蛋，只留蛋黄，搅拌均匀。

肥肉切成铅笔钢笔大小。

卷制猪肝

准备一个条盆，表面涂上一层油（防止粘住）。

将片好的猪肝在案板上摆好，把切好的肥肉条放在猪肝上面，撒上适量的盐、味精、生粉和胡椒粉。

开始将猪肝和肥肉条一起滚成圆形，注意不要滚得太紧。

将卷好的猪肝的一边用绳子捆住，在另外的一端把蛋黄倒进去，再把这边口子用绳子捆住。

最后用保鲜膜包好，放在条盆里。

蒸制

将包好的猪肝放入蒸柜里蒸15分钟左右。

切片和装盘

从蒸柜里取出来，去掉保鲜膜，放凉后切成片。

装盘，上菜时搭配一些虾籽酱油，蛋黄猪肝沾着酱油会更有风味。

这样一道美味的蛋黄猪肝就完成了。希望你喜欢这个食谱!