生烫猪肝小吃

生烫猪肝小吃是一道鲜嫩Q弹、爽滑可口的美食，以下是制作生烫猪肝小吃的详细步骤：

食材准备

猪肝：300克

盐：适量

面粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

胡椒粉：适量

红薯淀粉：适量

葱姜：适量

八角：适量

料酒：适量

辣椒粉：适量

蒜末：适量

葱花：适量

小米辣：适量

白芝麻：适量

鸡精：适量

白糖：适量

香醋：适量

制作步骤

腌制猪肝

将切好的猪肝加入盐与面粉抓拌2分钟，用清水洗净至水清澈，挤干水分。

加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、红薯淀粉，左手搅拌均匀，腌制10分钟。

调汁

碗里放辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，浇一勺热油，再放盐、鸡精、一勺白糖、半勺生抽、香醋搅匀。

烫煮猪肝

锅中水烧开，放葱姜、八角、料酒，小火煮2分钟后倒入猪肝，先别动，待其定型，水开30秒捞出装盘。