拌凉菜要买什么

拌凉菜需要准备以下食材和调料：

特色麻辣红油材料

精选干辣椒 70g（可根据个人口味调整）

纯香菜籽油 700g

鲜姜 20g、京葱 20g、小葱 15g、香菜 20g、洋葱 20g、蒜 10g、西芹 10g

黄冰糖 30g

熟白芝麻 25g

青花椒 15g、红花椒 45g

香叶 4g、小茴香 4g、肉豆蔻 4g、草果 6g、肉桂 4g、白芷 4g

秘制香辣油材料

精炼菜籽油 2000克

特级辣椒粉 600克

味精 10克、精盐 10克、五香粉 10克

独家香料油材料

压榨菜籽油 3500克

草果 35克、八角 35克、杏仁 35克、砂仁 35克、花椒 35克

凉菜专用调料 （每斤凉菜的量）：

粉料：精盐 4克、鸡粉 4克、黑胡椒粉 4克、细砂糖 10克

凉拌猪肘肉