红烧肉粉条东北小吃

红烧肉炖粉条是一道东北地区的经典名菜，以其独特的风味和软糯的口感深受食客喜爱。以下是一种常见的做法：

原料

五花肉 500克

粉条 50克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

大料（八角） 2-3颗

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

冰糖 5-6块

盐 适量

鸡精 适量

醋 3-5滴

啤酒 1瓶

做法步骤

准备食材

五花肉切成大小相当的块。

粉条提前用水泡软，或者煮几分钟后用凉水冲凉。

葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

煮五花肉

锅中加水，加少许料酒，把五花肉放锅中煮开几分钟去除血水。

捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分待用。

炒糖色

锅中下底油，加冰糖，熬出糖红色。

加五花肉翻炒至每块肉上色。

炖煮

加入葱姜蒜，花椒，大料，香叶，滴几滴醋，海鲜酱油，一瓶啤酒，烧开后，小火慢炖。

将泡好的粉条加入烧肉锅中，翻炒均匀，加盐，鸡精，收汁即可。

出锅

盛盘上桌，一道美味的红烧肉炖粉条就完成了。

小贴士

要想颜色漂亮，关键在熬冰糖上，一定要到位。

如果喜欢吃辣的，可以加些树椒。

这道菜色香味俱佳，五花肉的肥瘦相间与粉条的Q弹口感相得益彰，是东北菜中不可多得的美味佳肴。此外，根据个人口味，还可以加入冻豆腐、黄花菜等配料，使菜肴更加丰富多样。