西红柿菠菜凉粉怎么做

西红柿菠菜凉粉的制作步骤如下：

将新鲜菠菜放入开水中煮熟，捞出后切段。

或者将菠菜焯水后过凉，切成段后放入榨汁机中榨汁，过滤出菠菜汁。

将菠菜汁与面粉混合，根据需要调整水量，揉成一个光滑的面团，醒面20分钟。

或者将菠菜汁与等量的淀粉搅拌均匀，制成面糊。

取出一小块面团撑开，待水开后下锅煮至浮起后捞出。

或者将菠菜玉米淀粉调成的汁，一点点倒入水中，并且用筷子不停地搅拌，直到开始冒大泡即可。

锅中油热后，加入葱蒜末，放入番茄丁，加糖翻炒至出砂。

在西红柿蘸水中加入两勺生抽、蚝油、少许鸡精和少许盐，搅拌均匀，根据个人口味可加入辣椒油，使蘸水带有微辣。

将煮好的凉粉盛到容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏3-4个小时，使其凝固。