西关羊肉馅包子的做法

西关羊肉馅包子的做法如下：

和面

将一斤面粉与一包酵母粉混合，加入280克温水和成面团，醒发至两倍大。

准备羊肉馅

羊肉切成小块后剁碎，放入盐、味精、花椒粉、老抽和葱姜水，搅拌均匀。

加入剁好的葱末，泼上热油，再次搅拌均匀，制成羊肉馅料。

制作包子皮

发好的面团揉面排气，搓成长条后揪成剂子，揉圆擀成包子皮。

包制包子

在包子皮上放上羊肉馅料，按照自己的方式包成包子。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放入蒸锅二次醒发十分钟，水开计时蒸25分钟，焖三分钟即可出锅。

建议

调料选择：可以根据个人口味调整调料的种类和用量，如增加或减少花椒粉、酱油等，以适应不同口味的需求。

配菜选择：如果喜欢，可以加入一些配菜如萝卜缨子、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保包子完全熟透。