羊肉辣椒咸菜怎么做

羊肉辣椒咸菜的制作方法如下：

羊肉：500克，建议选择羊腿肉

咸菜：适量，根据口味调整

生姜：3片

大蒜：3瓣，切末

葱：1根

干红辣椒：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜丝、大蒜末和干红辣椒段（如果喜欢辣的话）爆香。

接着放入羊肉块，大火煸炒至变色，炒出香味。

羊肉炒变色后，加入切好的咸菜段，继续翻炒均匀。

倒入适量的料酒，翻炒均匀，让料酒的香气充分融入羊肉和咸菜中。

加入适量的清水，水量刚好没过羊肉和咸菜即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮的时间根据羊肉的熟烂程度和个人口味来调整，一般需要炖煮20分钟至半小时左右。

炖煮至羊肉熟烂、汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精（如果喜欢的话）调味。

翻炒均匀后，再炖煮几分钟让味道充分融合。

这样一道美味的羊肉辣椒咸菜就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量，以达到最佳的口感。